Karaköy’de, Bankalar Caddesi’nin başında yıllardır harap hâlde gördüğüm Union Han, dört yıllık bir yenilenme sürecinin ardından giriş katında Türk-İtalyan mutfağının füzyon lezzetlerini sunan Banca Unione ile birlikte hayata döndü.
Geçenlerde Banca Unione’nin Yeme İçme Danışmanı Şef Tolga Atalay ile Mutfak Şefi Müjdat Gürsoy’un imzasını taşıyan lezzetleri deneyimlemek üzere ‘Caffè. Cucina. Aperitivo.’ (Kahve. Mutfak. Aperitif.) mottosuyla kurgulanan mekâna davetliydik.
Motto şu anlama geliyor: Turistlerin yoğun olarak geçtiği, Galata Kulesi’nin dibindeki Bankalar Caddesi’nde artık sabah kahvaltısı, öğle ve akşam yemeği sunan; öğleden sonra ise aperitif alabileceğiniz bir mekân var.
Menüdeki ‘Çarşı Baharatlı Dana Carpaccio’, ‘Burratina Köz Kapya Biberi’, ‘Çiğ Köfteli Gnocchi’ ve Sefarad mutfağının izlerini taşıyan ‘Armico de Tomat Penne’ gibi tabakları anlatan Şef Tolga Atalay, oldukça cesur ve lezzetli füzyon yemekler yaratmayı başarmış.
Pek çok lokantada imzası bulunan iç mimar Erhan Sağ tarafından tasarlanan yüksek tavanlı, aydınlık ve caddeyle ilişkisini kesmeyen Banca Unione ile İstanbul yeni bir gastronomi durağı kazandı.
Banca Unione’nin giriş katında yer aldığı Union Han, Mimar Kıymet Aşık Yarkın ve Ka Line Mimarlık’ın üstlendiği titiz yenilenme sürecinin sonunda 51 odalı, şık bir şehir oteline dönüşmüş.
Vignette Collection zincirine bağlı oteli, yatırımcısı Tevfik Nazlı ile birlikte gezerken inşaatı 1911 yılında tamamlanan Union Han’ın çok merak ettiğim hikâyesini duvarlardaki fotoğraf ve belgelerden öğrendim.
