Amacımız suşi öğretmekten fazlası
Akira Back İstanbul, mutfağını bu kez Sushi Academy ile misafirlerine açıyor. Executive Chef Fatih Alkan, katılımcıları Japon mutfağının tekniği ve felsefesiyle buluşturacaklarını söylüyor.
Çok yönlü gastronomi projesi: Tanrı Misafiri
Biri yapımcı ve yönetmen diğeri müzik direktörü… İki arkadaşın pandemide eğlenmek adına yaptıkları yemekler ve kurdukları sofralar bir iş fikrine dönüştü. Müge Büyüktalaş ve Müge Tüzer’den Tanrı Misafiri’ne giden yolculuğu dinledik...
Gastronomi, kültürleri kaynaştıran bir alan
Bu haftaki konuğum Eataly İstanbul’un Executive Chef’i Claudio Chinali. İtalyan mutfak kültürünü yerel çeşitliliğimizle harmanladığı tariflerle sunan Şef ile Eataly içindeki Terrazza Italia’da sohbet ediyoruz…
Şef Deniz Şahin'le Anadolu lezzetleri yolculuğu
Geleneksel lezzetlerin orijinal reçeteleriyle sunulduğu Sade Beş Denizler mutfağındayız. Yemekler, Anadolu’dan ve beş denizler coğrafyasının yerel mutfaklarından. Mutfağın başında Şef Deniz Şahin var.
Yeşilin tonları denizin mavisi Antalya Balıkevi’nde
Geleneksel ve dünya mutfaklarından lezzetleri konuklarına sunan Antalya Balıkevi "Yeniden" sloganıyla hayat buldu.
"Yeni normal dediğimiz şey eski düzenimiz olacak"
Dünyanın en iyi şefleri arasında gösterilen, yeni Anadolu mutfağı kavramının yaratıcısı Mehmet Gürs, pandemi sonrası gastronominin yol haritasını çizdi.
Şef Eyüp Kemal Sevinç’ten beta-karoten kaynağı zerdeçallı balkabağı çorbası tarifi…
