Gastronomi, kültürleri kaynaştıran bir alan
Bu haftaki konuğum Eataly İstanbul’un Executive Chef’i Claudio Chinali. İtalyan mutfak kültürünü yerel çeşitliliğimizle harmanladığı tariflerle sunan Şef ile Eataly içindeki Terrazza Italia’da sohbet ediyoruz…
Şef Deniz Şahin'le Anadolu lezzetleri yolculuğu
Geleneksel lezzetlerin orijinal reçeteleriyle sunulduğu Sade Beş Denizler mutfağındayız. Yemekler, Anadolu’dan ve beş denizler coğrafyasının yerel mutfaklarından. Mutfağın başında Şef Deniz Şahin var.
Yeşilin tonları denizin mavisi Antalya Balıkevi’nde
Geleneksel ve dünya mutfaklarından lezzetleri konuklarına sunan Antalya Balıkevi "Yeniden" sloganıyla hayat buldu.
"Yeni normal dediğimiz şey eski düzenimiz olacak"
Dünyanın en iyi şefleri arasında gösterilen, yeni Anadolu mutfağı kavramının yaratıcısı Mehmet Gürs, pandemi sonrası gastronominin yol haritasını çizdi.
Şef Eyüp Kemal Sevinç’ten beta-karoten kaynağı zerdeçallı balkabağı çorbası tarifi…
