Sergi
Mükemmelliğe değil, özgürlüğe inanıyorum
İlk kişisel sergisiyle sanatseverlerin karşısına çıkan Mehmet Ekşioğlu, “64” adlı yaratıcı evrenini farklı mecralarla da büyütmek istiyor. Genç sanatçı, Türkiye'nin renkli ve özgür yüzünün bir ferdi.
Gastronomi
Maison Revka’nın Fransız-Slav zarafeti ile Gigi Rigolatto’nun İtalyan sahil evi ruhu, Mandarin Oriental Bodrum’da buluştu. Paris Society’nin uluslararası büyüme stratejisini ve Bodrum'a bakışını Nazlı Sönmez Vallee anlattı.
Gastronomi
Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un İtalyan restoranı Bellini, Giovanni Vaccaro’nun önderliğindeki yeni menüyle doğanın uyanışını selamlıyor. Şef, “Tabaklarda daha parlak renkler ve mevsimin sunduğu en taze ürünleri kullanmayı tercih ettim” diyor.
Gastronomi
Şef Merve Nur Aşık liderliğinde şekillenen Loya Brasserie, Beyoğlu’nun çok kültürlü gastronomi hafızasını bugünün brasserie anlayışına dönüştürüyor.
Gastronomi
Sofranın hafızasını sinemayla anlatmak
Çeşme’de düzenlenecek Uluslararası Gastronomi Film Festivali’nin Kurucu Direktörü Gülper Ergün, festivalin sinema ile gastronomi arasında kalıcı bir kültürel bağ kurmayı hedeflediğini söylüyor.
Gastronomi
Monteverdi, Lombardiya’nın köklü lezzet mirasını İstanbul’un zengin mutfak kültürüyle yakınlaştırıyor. Şef Nicole Scandella her tabakta dengeyi, sadeliği ve duyguyu ön plana çıkarıyor.
Gastronomi
Trattoria Fontana, gastronomideki iddiasını, İtalyan mutfağının köklü geleneklerini çağdaş detaylarla şekillenen tabakları ile ortaya koyuyor. Her tabak, “Lezzet, paylaşıldıkça çoğalır” felsefesine uygun…
Gastronomi
Günün temposuna eşlik eden tatlar
Etiler’de kısa sürede güçlü bir müdavim kitlesi yaratan Cozy, gastronomiyi gündelik hayatın doğal bir parçasına dönüştürüyor. Şef Hüseyin Kılıç “Hafif ama doyurucu, sade ama karakterli bir menü dili oluşturduk” diyor.
Sahne
İstanbul Devlet Opera ve Balesi’nin yeni prodüksiyonu Edusa, Anadolu’nun kültürel hafızasını sahneye taşırken bestecisi Güldiyar Tanrıdağlı’yı da bir ilkle opera tarihine yazdırdı.
Gastronomi
Şehrin ritmine uygun lezzetler
Zuma Türkiye, öğle menüsünde modern Japon mutfağını hız ve şehir ritmiyle yeniden yorumluyor. Executive Şef Emrah Orak’a göre iyi bir öğle yemeği, hız ve gastronomik tatmin arasında kurulan hassas dengede saklı.
Ekran
45’inci İstanbul Film Festivali, bu yıl #filmgibişehir sloganıyla İstanbul’un sinematik ruhuna odaklanıyor. Festival Direktörü Kerem Ayan, “Festival, omuz omuza film izleyip kolektif bir duyguyu paylaştığın çok özel birkaç günden ibaret” diyor.
Gastronomi
Geleceğin şefleri sahneye çıkıyor
“Bugün Yanındayız, Yarına Hazırız” mottosuyla düzenlenen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, genç yetenekleri global mutfak trendleriyle buluşturuyor.
Gastronomi
Mutfaktan şehre yayılan lezzet
Günün ilk saatlerinde başlayan sakin bir ritim, taze çıkan kruvasanlar, kahve ve hafif tatlılar… “Yalnızca bir pastane değil, şehir içinde kısa bir dinlenme durağı yaratmayı hayal ettik” diyen L’aube Patisserie Kurucu Şefi Gazel İmik ile bu lezzet yolculuğunu konuştuk.
Gastronomi
Gösterişten uzak kusursuz denge
Ramazan ayı boyunca iftar sofraları, Boğaz’a karşı konumlanan Octo İstanbul’da kuruluyor. Executive Şef Şafak Erten, “Ramazan; birliktelik, sabır ve köklere dönüş demek. Bu duyguyu Anadolu’nun farklı bölgelerinden gelen tatlarla aynı sofrada buluşturmayı hedefledik” diyor.
Gastronomi
Sarayda Anadolu’nun mutfak hafızası
Geleneksel lezzetleri modern bir yorumla dünyaya sunan Rüya, ilham aldığı topraklara Boğaz kıyısındaki Çırağan Palace Kempinski İstanbul’da geri döndü. Mekân, Ramazan boyunca Borsa Restaurant imzalı iftar sofralarına da ev sahipliği yapıyor.
Gastronomi
Kökleri geçmişe uzanan reçeteler
The Ritz Carlton Istanbul, Atölye Restaurant’ta Ramazan sofralarının kültürel mirasını, Boğaz’a karşı sakin ve hikâyesi olan bir iftar deneyimine dönüştürüyor.
Gastronomi
Okra, Sevgililer Günü’nü klasik romantik klişeler yerine paylaşma, tat dengesi ve ateşin kurduğu bağ üzerinden yorumluyor. 14 Şubat akşamı, Executive Şef Mert Yalçıner imzalı özel menüyle tamamlanıyor.
Müzik
Portekiz gitarının evrensel sesi Carlos Paredes, doğumunun 100’üncü yılında ‘Paredes Experience’ projesiyle Türkiye’ye geliyor.
Gastronomi
Her restoranın kendi karakteri olmalı
Shangri-La Bosphorus, Istanbul’un yeni Executive Chef’i Şevket Cihan, bu görevindeki ilk röportajında mutfağını; disiplin, denge ve İstanbul’un güçlü ürün hafızası üzerinden yeniden nasıl kurguladığını anlatıyor.
Gastronomi
Klişelerden uzak, köklere yakın
Perran, ocakbaşı kültürünü klişelerden arındırarak yüksek standart, rafine lezzet ve kültürel sorumluluk anlayışıyla yeniden tanımlıyor.
