Gastronomi
Her restoranın kendi karakteri olmalı
Shangri-La Bosphorus, Istanbul’un yeni Executive Chef’i Şevket Cihan, bu görevindeki ilk röportajında mutfağını; disiplin, denge ve İstanbul’un güçlü ürün hafızası üzerinden yeniden nasıl kurguladığını anlatıyor.
Gastronomi
Klişelerden uzak, köklere yakın
Perran, ocakbaşı kültürünü klişelerden arındırarak yüksek standart, rafine lezzet ve kültürel sorumluluk anlayışıyla yeniden tanımlıyor.
Teknoloji
Seyir keyfini artıran teknoloji
Bir filmi izlerken gözünüz perdenin dışına kaydığında genellikle hikâyeden koparsınız. ScreenX teknolojisi ise görüntüyü yan duvarlara yayarak dikkati merkezden kaçırmak yerine sahnenin içine çekiyor. Farklı bir sinema keyfi vadediyor.
Gastronomi
Yaşam bahçesinde döngüsel yolculuk
Folia sergisi, Telezzüz’ün mutfağında tabaklara taşınıyor. Şef Bahtiyar Büyükduman’ın sergiden ilhamla hazırladığı tadım menüsü, bitkisel fine dining’i mevsimler, döngüler ve yeniden doğuş fikri etrafında yeniden kurguluyor.
Gündem
Türkiye İş Bankası’nın yüzen şubesi İş Vapur, Galataport’ta düzenlenen törenle açıldı. Bankacılık hizmetlerini denizle buluşturan proje, kültür ve etkinlik alanlarıyla çok amaçlı bir kullanım sunuyor.
Gastronomi
Konforlu tatlara cesur dokunuşlar
Ethem Can Sassin’in yenilikçi mutfak vizyonuyla şekillenen Catch’in menüsü, tanıdık lezzetleri sürprizli eşleşmelerle yeniden yorumluyor.
Sergi
Giulio Giorgi, ‘Karşılaşmanın Meyveleri’ sergisinde doğayı gözle değil, burunla deneyimlemenin yollarını anlatıyor ve duyusal bir rota boyunca izleyiciyi yönlendiriyor.
Edebiyat
İnsanların hayatta kalma yeteneğine hayranım
Isabel Allende’nin Maya’nın Günlüğü romanı, hafızanın derinliklerinden süzülen bir iyileşme hikâyesi. “Bu romanı acıyla değil, umutla yazdım” diyen yazar, kişisel kayıplarını sonsuzluğa dönüştürüyor.
Gastronomi
Medeniyetler arasında köprü kuran tatlar
Cafe Marmara, kök sebzelerden global dokunuşlara uzanan yalın ama karakterli tarifleriyle kış sezonuna taze bir gastronomik yorum getiriyor. Sezonun yeni lezzetlerini konuştuğumuz The Marmara Group Executive Şefi Tolga Özkaya, “Odağımız, dünya lezzetlerini İstanbul’a uyarlamak” diyor.
Gastronomi
İtalyan reçeteleriyle Boğaz’da kış sofrası
Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un İtalyan restoranı Bellini, Giovanni Vaccaro’nun önderliğinde yeni bir menüyle sezona giriyor. İtalya’nın derin tatları, İstanbul’un büyüleyici dokusuyla yeniden yorumlanıyor.
Gastronomi
Duyusal, bilinçli ve hikâyeli…
Puratos küresel tüketici verilerini analiz ederek 2026’da gastronomide dokunun, iyi hissetmenin ve anlamlı hikâyelerin ön plana çıkacağını ortaya koydu.
Sahne
Kripto dünyasından sanat ekosistemine
Paribu’nun sanat vizyonunu ve hayata geçirdiği yeni kültür-sanat platformu Paribu Art’ı CEO Yasin Oral anlatıyor: “Paribu Art; birlikte düşünen, hayal eden ve üreten herkes için bir buluşma noktası.”
Gastronomi
Meze bir başlangıç değil, bir anlatım biçimi
Akdeniz’in samimiyetini, Anadolu’nun bereketini ve sofranın birleştirici gücünü merkeze alan Uluslararası Meze Festivali, bu yıl da Türkiye’den ve dünyadan şefleri Akra Antalya’da buluşturuyor. Festivalin ruhunu anlatan Executive Chef Baykaner Gönen, “Meze küçük bir tabakta büyük hikâyeler anlatır. Biz bu hikâyeleri sofralarda birleştiriyoruz” diyor.
Gastronomi
Japon granit değirmen, dökme demir kazan ve kusursuz ritüeller… RYO, matcha’yı deneyimlenecek bir şeye dönüştürüyor. Üstelik bunu yapan henüz 18 yaşında…
Kültür Sanat
Mercedes-Benz, İstanbul Modern ile kurduğu yeni iş birliğiyle, kültürel mirasa yatırım yapıyor; sanatı yalnızca desteklemekle kalmayıp deneyimletmeyi hedefliyor.
Gastronomi
Bu şehrin gastronomi mirası ilham verici
Peru’dan İstanbul’a uzanan bir lezzet yolculuğu... Nobu Afrika ve Orta Doğu Bölgesi Kurumsal Şefi Damien Duviau, misafirlerine üç gün boyunca özel bir menü sunacak.
Gastronomi
İstanbul Modern’in kalbindeki Restoran Modern, geleneksel tatları çağdaş tekniklerle yorumlarken sanatı da menüsüne katıyor. Şef Tuğçe Mirza’nın önderliğinde hazırlanan menü, hem göze hem damağa hitap eden bir İstanbul yorumu sunuyor.
Manşet
Yazılmamış tarihin kaydını tutuyorum
Ahmet Güneştekin’in Roma’daki sergisi, yalnızca geçmişin değil, bugünün de tanıklığını üstleniyor. İtalya’da bir araya geldiğimiz sanatçı, “Geçmişin tahakküm biçimlerini çözümlemeden, bugünü anlayamaz, yarına dair bir rota çizemezsiniz” diyor.
Gastronomi
İstanbul’daki şehirli duruşunu Ayvacık’ın doğal ritmine adapte eden Mabou, Simurg Inn ile beraber yerelden beslenen yeni mutfağıyla sürdürülebilir gastronomiye yatırım yapıyor.
Gastronomi
Shangri-La Bosphorus Istanbul, 17 Ağustos tarihine kadar ödüllü restoranı Shang Palace’ta, Shangri-La Taipei’nin Executive Şefi Liew Chin Fei’yi ağırlıyor. Liew, “İstanbul farklı kültürlerin iç içe geçtiği çok katmanlı, büyüleyici bir şehir” diyor.
