Gastronomi
Şef Bahtiyar Büyükduman, Telezzüz’ün tadım menüsünde Shakespeare’in ölümsüz oyunlarını tabaklara taşıyor. Karakterleri yemeklerin aromalarıyla yorumlayan şef, sıra dışı bir lezzet dramaturjisine imza atıyor.
Manşet
Ahmet Ümit, yeni kitabı ‘Roma’nın Beş Günü’nde Roma’nın kuruluş mitlerinden Afrodisias’ın tarihine uzanan bir cinayet soruşturması üzerinden insanlığın bitmeyen şiddetini ve bugün yaşanan toplumsal çürümeyi tartışıyor. Ümit, “Yaşanılan çağı kavramak, kendimizi anlamak için tarihi bilmek zorunluluktur” diyor.
Gündem
Markalar neden Snoopy’den vazgeçemiyor?
75’inci yılını geride bırakan Peanuts, bugün kahveden çikolataya, lüks modadan hızlı modaya kadar her yerde. Peki Snoopy’yi markalar için bu kadar cazip kılan ne? Cevap, nostaljinin ötesinde: Kuşaklar arası tanınırlık, koleksiyon tutkusu ve her ürüne uyarlanabilen güçlü bir karakter.
Gastronomi
The Ritz-Carlton, Istanbul’un ana restoranı Atölye, Gaziantep mutfağının özgün lezzetlerini İstanbul’a taşıdı. Executive Şef Ali İhsan Özkan, “Menüyü, Gaziantep’in zengin sofra kültürünün bütünlüğünü yansıtacak şekilde kurguladık” diyor.
Sergi
Folkart Gallery, Türkiye’nin en kapsamlı Nâzım Hikmet sergisi olan ‘Romantika: Bir Ömrün Seyrüseferi’ni 95’inci İzmir Enternasyonal Fuarı kapsamında açtı. Küratör Melih Güneş “Onun romantikası, eksilmeyen yaşama sevincinin romantikasıdır” diyor.
Gastronomi
Açık büfeden à la carte restoranlara uzanan Voyage Kundu mutfağında Türk, İtalyan, Japon mutfakları ile deniz ürünleri ağırlıklı seçenekler aynı gastronomi rotasında buluşuyor.
Gastronomi
Etki Çemberleri Vakfı-Harman Kurucusu ve Yazar Aylin Gezgüç, “İyileştiren Sofralar” projesini, gıdanın ardındaki emeği ve ekosistemi görünür kılan bir etki alanı olarak tanımlıyor. Gezgüç’e göre bir şefin tabağındaki seçimden evin alışveriş listesine kadar her karar, gıda sisteminin geleceğini şekillendiriyor.
Sahne
Masalın içinden savaşın izlerine
Pavel Glukhov’un koreografi ve rejisinde sahnelenen “Fındıkkıran: Bu Bir Masal Değil”, klasik Fındıkkıran’ın merkezindeki tahta kuklayı, savaşın ardından ruhu “tahtalaşan” genç asker Nathaniel ile değiştiriyor. Glukhov, eser için “Bu her hâlükârda trajik bir hikâye” diyor.
Gastronomi
İstanbul’un damak tadıyla diyalog
Michelin Green Star ve Bib Gourmand deneyimli Şef İbrahim Tunç, Suadiye’nin yenisi Manzé İstanbul’da Anadolu’dan esinlenen dinamik menüsünü ve sürdürülebilir mutfak disiplinini lezzetseverlerle buluşturuyor.
Yatçılık
Türk işçiliği süperyat liginde
Sirena Marine’in ‘Sirena Superyachts 42M’ ve ‘Sirena 118’ projeleri, Türk mühendisliği ve yerel ustalığın dünya süperyat pazarındaki iddiasını ortaya koyuyor. CEO Çağın Genç, “Biz aslında teknelerimizin içinde taşıdığı mühendislik, tasarım anlayışı, üretim teknolojisi ve marka değerini ihraç ediyoruz” diyor.
Gastronomi
Hilton Istanbul Bosphorus’ta yer alan ‘Malva’, dirençli ve zarif ebegümeci çiçeğinden ilham alan mutfak anlayışını sofraya taşıyor. “Her tabak, geçmişle bugün arasında kurulan bir köprüye dönüşüyor” diyen Şef Sefa Birinci; kadim tohumlardan yerel ürünlere uzanan çizgisinde Anadolu’nun lezzet hafızasını yaşatıyor.
Gastronomi
Menüleri mevsime, mutfağı ekibin yaratıcılığına göre değişen ‘Komünite’de iyi yemek tabağın lezzetiyle sınırlandırılmıyor. Şef Ayşegül Özdemir için malzemenin hikâyesi, üreticinin emeği ve mutfaktaki özgürlük de yemeğin bir parçası.
Gastronomi
Uskumruköy’de ekşi mayalı pizza anlayışıyla doğan ‘Gusina’, şimdi İstinyePark Communité’de ‘Gusina Pizza Bar’ markasıyla gastronomiyi müzik ve kent yaşamıyla birleştiriyor.
Manşet
Dünya edebiyatının en etkili anlatıcılarından Isabel Allende, yarım yüzyıla yaklaşan yazarlık yolculuğu boyunca sürgünün, kaybın, kadınların ve belleğin hikâyelerini kuşaklar boyunca taşıdı. Allende, yeni romanı ‘Rüzgâr Adımı Biliyor’da 1938 Nazi Avusturyası ile günümüz Amerika’sını göçmen çocukların yalnızlığında buluştururken “Kötülük gürültülüdür, iyilikse mütevazı” diyor.
Gastronomi
Amacımız suşi öğretmekten fazlası
Akira Back İstanbul, mutfağını bu kez Sushi Academy ile misafirlerine açıyor. Executive Chef Fatih Alkan, katılımcıları Japon mutfağının tekniği ve felsefesiyle buluşturacaklarını söylüyor.
Yatçılık
Rüzgârla yarıştı rekorla döndü
Artvin’den İskenderun’a 1500 deniz millik parkuru tek başına ve yalnızca rüzgârın gücüyle tamamlayan millî yelkenci Doğukan Kandemir, Solo Türkiye Turu Rekoru’nun yeni sahibi oldu. Rekorun perde arkası ise yönetmen Seçkin Tonbak’ın kamerasıyla belgeselleşiyor.
Manşet
Spago İstanbul 11’inci yaşını, modern mutfağın efsanesi Wolfgang Puck ve oğlu Byron Lazaroff-Puck’ın imzasını taşıyan menüyle kutladı. Köklerden geleceğe uzanan bu yaratıcı lezzet köprüsünü, Kapalıçarşı’nın aromalarını ve fine dining’in yeni lisanını baba-oğul anlattı.
Manşet
15 yıl önce sanat etrafında bir paylaşım alanı kurma hayaliyle yola çıkan Tansa Mermerci, bugün SPOT Projects’in binlerce kişiyi buluşturan bir topluluğa dönüştüğünü söylüyor. Bu yolculuğun çıkış noktasını ise “Amacımız, güncel sanatı daha fazla insan için anlaşılır ve erişilebilir kılmaktı” diye özetliyor.
Gastronomi
Galata Kulesi’nin gölgesinde konumlanan Manifest Roof, manzarayı ve gastronomiyi bütünsel bir deneyimle sunuyor. Şef Nazım Cabbar mekânın mutfak yaklaşımını, geçmiş ile bugünü aynı masada buluşturmak olarak tanımlıyor.
Gündem
Sanat coğrafyası kahveyle genişliyor
Büyük şehirlerin dışındaki genç sanatçılara sürdürülebilir bir üretim alanı sunmayı amaçlayan ‘Bu Fincan Sanat Yolunda’ projesi, 2’nci etabını tamamlayarak 3’üncü yıl hazırlıklarına başladı.
